كيف تؤثر طريقة طهي البيض على فوائده وسعراته؟

من مميزات فوائد البيض أنه يمكن إضافته إلى أغلب جداول الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى خسارة الوزن أو زيادته نظراً لما يحمله من عناصر غذائية أساسية للجسم مثل البروتين والكولين (أحد أهم العناصر الغذائية في الجسم التي تحافظ على صحة الدماغ والكبد). قد تتسائل كيف يمكن للبيض أن يدخل في أنظمة زيادة أو نقصان الوزن وتكمن الإجابة بالكميات اليومية، حجم البيضة، وطريقة الطهي. في هذا المقال سوف نتناول أهم المعلومات عن البيض التي ستساعدك على تحديد هدفك من تناوله مثل السعرات الحرارية وطرق الطهي والكميات التي تحتاج إليها خلال اليوم.

يعتبر البيض الغذاء الأساسي لجميع الأعمار. للأصغر سنًا فهو يساعد على نمو العظام والعضلات، أما في المراحل المتقدمة من العمل يساعد على الوقاية من الأمراض مثل هشاشة العظام وضعف الأسنان وغيرها من الجوانب الصحية التي تتأثر بالعمر. إليك أهم فوائده الأساسية الأخرى:

كم سعرة حرارية في البيض بشكل عام؟ 

تختلف سعرات البيض على حسب طريقة الطهي، وإذا أردت أن تعرف كم سعره في البيض يجب أن تحدد أولاً حجم البيضة، لا بد أن لاحظت حجم البيض يختلف من الأصغر الذي يبدأ بحوالي 38 جرامًأ إلى الأكبر 90 جرامًا. إليك سعرات البيض حسب الحجم:

إن خيارات البيض مفيدة لكن يعتمد اختيارها على الهدف والحالة الصحية. مثلاً، من فوائد البيض المسلوق أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ويحافظ على البروتين بداخله، ويعتبر مثالي لمن يرغبون في انقاص الوزن. وقد تتساءل: هل البيض المسلوق ينقص الوزن أم لا، الإجابة أنه يساعد على انقاص الوزن لكن ليس بحد ذاته، بل عبر زيادة الشعور بالشبع، بالتالي يقلل الشهية ورغبة الاستمرار بتناول الأطعمة خلال اليوم.

أما السؤال الآخر: هل البيض المقلي يزيد الوزن كثيراً؟ يعتمد ذلك على نوع المادة المستخدمة لقلي الزيت، إذا قمت باستخدام زيت الزيتون أو الزبدة الحيوانية بكمية قليلة جداً فهو لا يزيد الوزن بصورة كبيرة، لكن استخدام كميات كبيرة من الزيت وتحديداً زيت القلي غير الصحي يزيد من نسبة الكوليسترول الضار ويزيد الوزن من ناحية الدهون أكثر من زيادة الكتلة العضلية. وتعتمد السعرات الحرارية في البيض المقلي على نوع الزيت المستخدم وعدد حبات البيض.

مع أن فوائد البيض للجسم كثيرة لكن توجد بعض الأضرار التي يجب وضعها في عين الاعتبار، منها:

هل تحب إضافة البيض ضمن وجبتك الصباحية أم مع وجبة الغداء ضمن خيارات المطبخ الآسيوي أو العربي وغيره من ثقافات المطابخ الأخرى؟ مهما فضّلت، استمتع بوجبات صحية عبر تطبيق كالو والذي يشمل وجباتك المفضلة من جميع الثقافات المختلفة، ويتم اعدادها بطرق صحية من أيدي طهاة محترفين وتحت إشراف خبراء التغذية. يمكنك التواصل مع الخبراء لدينا عبر التطبيق لطلب النصيحة قبل بدء اشتراكك الصحي. 

من 6-10 دقائق (حسب تفضيلك لدرجة الاستواء)

يعتمد على الحالة الصحية، يعتبر أكل البيض يوميًا بكمية معقولة ومتوازنة مفيد للأشخاص الذين لا يعانون من الكوليسترول أو أمراض القلب، كما يجب تجنب قليه بالزيوت غير الصحية ومحاولة تناوله مطهواً جيداً وليس بدرجة استواء متوسطة يوميًا.

البيض مفيد جداً للحامل وهو يساعد على نمو الجنين وفي الحفاظ على صحة العضلات والعظام للأم والجنين معًا. لكن يعتبر البيض خطيراً على الحامل في حال تم تناوله نيء أو غير مطهو لحد الاستواء بسبب بكتيريا السالمونيلا وقد يسبب الولادة المبكرة أو تأثيرات خطيرة جداً على الجنين عند تناوله شبه نيء.

نعم، يعتبر رجيم البيض أحد أشهر الأنظمة الغذائية وذلك بسبب نتائجه الفعالة.

في الخاتمة، يمكن اختصار فوائد البيض أنها تعتمد على طريقة الطهي، الإضافات، والحالة الصحية. يمكنك قراءة المزيد من المواضيع منها فوائد الرمان أو عن افكار فطور صحي ولذيذ، والمزيد من المواضيع الأخرى التي تخص الصحة والرشاقة على مدونة كالو الشاملة.