هل اضرار القلاية الهوائية أكبر من فوائدها؟

تحمل التكنولوجيا الحديثة وسائل مريحة لمن يعانون من حالات صحية أو الأفراد المشغولين الذين لا يمتلكون الوقت! ومن أحدث الأجهزة، والتي تعتبر من أفضل الاختراعات الحديثة، القلاية الهواية التي تساعد على تقليل استخدام الزيوت في القلي والشواء، كما تعتبر أسهل من شوي الطعام داخل الفرن. يعتمد من يتبعون أنظمة غذائية صحية على المقلاة الهوائية وأصبحت عنصراً أساسيًا في أغلب المطابخ، لكن ماهي فوائدها؟ وهل من الممكن أن تحمل أضراراً على الصحة؟ لنتعرف أكثر في هذا المقال.

منذ عدة سنوات، أحدثت تكنولوجيا القلاية الهوائية ثورة في المطابخ المنزلية. تم اعتبارها الخيار الأسهل والآمن عن طرق القلي التقليدية، لكن كيف تعمل القلاية الهوائية؟

تحتوي على مروحة تساعد على تدوير الهواء الساخن بسرعة حول الطعام وبذلك يصبح مقرمشًا. وتعمل السلة على ادخال الهواء الساخن من جميع الجهات مما يضمن وصول الحرارة إلى الطعام بأكمله. من الممكن لهذه العملية البسيطة أن تُحدث أضراراً في الصحة، ومن هذه الأضرار الصحية:

*اقرأ أيضًا عن طرق اختيار اكل خفيف على المعدة

تتكون مادة الأكريلاميد (Acrylamide) عندما يتم طهي الأطعمة النشوية بدرجات حرارة عالية جداً تصل إلى أكثر من 120 درجة مئوية، إذ ينتج تفاعل بين حمض أميني يُسمى الأسباراجين والسكريات إلى أن تتكون هذه المادة. تسمى هذه العملية تفاعل ميلارد (Maillard reaction) والتي ينتج عنها قرمشة الطعام واللون البني. يمكنك تخفيف تكون هذه المادة عبر تقليل وجود النشويات في الطعام مع اتباع الآتي:

 تسبب حرارتها العالية خطراً على المطبخ في حال الإهمال، كما يمكن للحرارة العالية أن تؤثر على الطلاء غير اللاصق في بعض أنواع القلايات ممكن يُنتج أبخرة سامة على الطعام.

كغيرها من الأجهزة، من الممكن أن يحدث عطل كهربائي في الايرفراير مما يسبب خطر محتمل إذا لم تنتبه. يجب وضعها على سطح فارغ مع تهوية جيدة والتأكد من قوة الكهرباء، كما يجب ضمان الحصول على جودة ممتازة لتجنب سوء التصنيع للأجهزة غير المعروفة.

بعض الأطعمة قد تصبح جافة وقاسية أحيانًا. من هذه الأطعمة اللحوم منخفضة الدهون والعجين في الأخص عند قلي السمبوسك في القلاية الهوائية على درجة حرارة عالية ولفترة طويلة. لقد وجد البعض أن استخدام الفرن يحافظ على جودة الطعام إلى جانب أنه صحي، ذلك عبر دهن الطعام بالقليل من الزيت ووضعه في الفرن دون غمره في مقلاة كما في الخضراوات واللحوم والعجين.

لم تنتشر أجهزة اير فراير المتنوعة دون سبب، مع الاستخدام الصحيح، يمكنك الاستفادة منها وتحديداً لمن يتبعون نظام غذائي صحي منخفض الدهون غير الصحية. ومن فوائد الايرفراير: 

هل لا تملك الوقت الكافي لتجهيز وجباتك الصحية حتى مع وجود القلاية الهوائية؟ في كالو، يعمل متخصصين على مستوى العالم في طهي المأكولات الصحية والتي تتناسب مع نظامك الذي تتبع. حمل تطبيق كالو وتواصل مع خبراء التغذية لدينا واحصل على وجباتك الصحية جاهزة مع خدمة التوصيل إلى المنزل أو العمل وضمان أنها تناسب نظامك الحالي.

لا، إذ يستخدمها البعض لتجهيز المأكولات غير الصحية مثل اللحوم المصنعة وخبز المأكولات المليئة بالسكر.

إن طريقة تنظيف القلاية الهوائية الأمثل عبر فصل الكهرباء أولاً لضمان الأمان، ثم يتم إخراج السلة والصينية وغسلهم بالماء الدافئ مع اسفنجة ناعمة وتجنب خدشها أثناء التنظيف. يمكن نقع السلة في ماء ساخن لمدة 10 دقائق في حال وجود دهون صعبة، أو وضع السلة في الجلاية الكهربائية مع التأكد أن الجهاز يحتمل هذه الخطوة. كخطوة أخيرة، قم بمسح الجهاز والمروحة من الداخل والخارج.

لقد تعرفت على اضرار القلاية الهوائية وفوائدها وطرق استخدامها. تأكد دائمًأ أن تحصل على افضل انواع القلايات الهوائيه عبر اختيار الماركة المعروفة، السعة المناسبة حسب عدد أفراد الأسرة، ووجود خصائص الأمان الكافية على الجهاز. يمكنك قراءة المزيد من المواضيع مثل الجوع المستمر بعد الاكل أو طرق اختيار سناكات صحية، وغيرها من المواضيع على مدونة كالو الشاملة.