قهوة نواة التمر بين الفوائد العجيبة وخلوها من الكافيين!

يبحث بعض الأفراد عن بديل للقهوة لتجنب إدخال الكافيين إلى نظامهم الغذائي. تكمن الصعوبة في محاولة إيجاد البديل مع الحفاظ على طعم القهوة الشهي والرائحة المغرية والمميزة عند تحضيرها. في الآونة الأخيرة، بدأت قهوة نوى التمر بالانتشار كإحدى البدائل. فما هي فوائدها؟ وهل من الممكن أن تكون البديل المثالي؟ لنتعرف أكثر.

يتم استخدام حبوب البُن عند تحضير القهوة التقليدية التي تحتوي على كافيين، بينما تُصنع قهوة بذور التمر عبر تجفيف وتحميص نواة ثمرة التمر ثم طحنها ليتم تحضيرها تمامًا مثل القهوة العادية. أما بالنسبة لتجهيزها للشرب فهي لا تختلف عن طريقة تحضير القهوة التركية المعتادة، حيث يتم غلي الماء وإضافة قهوة التمر وغليها لفترة قصيرة. تحمل هذه القهوة طعمًا يميل إلى المرارة وتدمج مزيجًا بين نكهة البُن والكاكاو. 

من المتعارف عليه أن استخدام التمر في الشرق الأوسط أساسي، وكانت القهوة قديمًا نادرة أو لا يتم الحصول عليها بسهولة إلا ضمن الطبقة الثرية نظراً لندرتها وسعرها الباهظ آنذاك. بدأت قهوة التمر في المجتمعات البدوية لكن لم تُقدم على أنها قهوة، بل كان يتم تحضير منقوع نواة التمر بهدف تطهير الجسم من السموم والمساعدة على الهضم. 

بدأت فكرة تحميص النواة وطحنها وتقديمها على أنها قهوة، وكان يُطلق عليها اسم "قهوة الفقراء" في بعض مناطق شبه الجزيرة العربية. أما الآن، مع الوعي حول الأنظمة الغذائية الصحية، أصبحت إحدى أشهر البدائل لعدم احتوائها على الكافيين، وأصبحت من الأنواع المفضلة لدى العديد من الأفراد.

إذا رغبت في معرفة كيفية عمل قهوة نواة التمر في المنزل فالأمر سهل ولا يحتاج إلى أدوات خاصة. ابدأ بجمع النوى من التمور الطازجة أو المجففة، ثم اغسلها جيدًا للتخلص من أي بقايا لزجة. بعد ذلك، جففها تمامًا إما تحت أشعة الشمس أو داخل الفرن بدرجة حرارة منخفضة. عندما تصبح جافة، حمّصها في الفرن على حرارة تتراوح بين 180 و200 درجة مئوية حتى تكتسب لونًا بنيًا داكنًا ورائحة محمصة شهية. اتركها لتبرد قليلًا ثم اطحنها، ويمكنك التحكم بدرجة الطحن حسب طريقتك المفضلة في التحضير وقد يكون خشنًا للتخمير، أو ناعمًا لتحضيرها مثل الإسبريسو. بعد ذلك، حضّرها تمامًا كما تُحضّر القهوة العادية، باستخدام ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين لكل كوب من الماء. ولمن يحب النكهات الغنية، يمكن إضافة القليل من الهيل أو القرفة أو حتى مزجها مع القهوة التقليدية لمنحها طعمًا مميزًا.

إن التمر بحد ذاته يحمل فوائد عظيمة للجسم! وتحمل البذور فوائد لا تقل عنه، كما ذكرنا سابقًا، تم استخدامها منذ مئات السنين لعلاج حالات الهضم وتنقية الجسم من السموم. إليك أبرز فوائدها الأخرى: 

من اضرار نواة التمر عند تحضيرها كقهوة أنها قد تسبب الانتفاخ وزيادة الغازات في حال تم الإفراط في شربها. تعتبر آمنة بصورة عامة لكن قد تسبب الحساسية لمن يعانون من حساسية التمر. تجنب شرائها مع الاضافات، إذ نواه التمر لا يحتوي بطبيعته على السكر.

حمّل تطبيق كالو وابدأ بتجهيز خطتك الغذائية مع أحد خبراء التغذية لدينا. اكسب راحتك خلال الشهر عبر اختيار الخطة الشهرية مع خدمة توصيل الوجبات الصحية والسناكات الصحية إلى المنزل أو العمل، ويمكنك تبديل وجبتك اليومية واختيار وجبة أخرى شهية ومشبعة.

نعم، بسبب عدم احتوائها على الكافيين.

يُسخلص الزيت من نوى التمر ويحمل فوائد منها مضادات الأكسدة وفيتامين سي. كما يحمل معادن أهمها الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم. من استخداماته ترطيب البشرة لمكافحة علامات الشيخوخة، ويساعد على تسريع التئام الجروح، كما يساعد على تغذية بصيلات الشعر والبصيلات ويقلل من التقصف.

 قهوة نواة التمر تستحق الاستكشاف والتجربة بالتأكيد. يمكنك قراءة المزيد من المواضيع مثل فوائد الكركديه العامة أو عن فوائد شاي الكرز، والمزيد من المواضيع الأخرى التي تخص الصحة والرشاقة على مدونة كالو الشاملة.