أعراض وتشخيص حساسية الجلوتين

تؤثر حساسية الجلوتين على عملية الهضم لدى العديد من الأشخاص. ولذا، نجد أن البحث عن الاطعمة الخالية من الجلوتين أمر لا غنى عنه في وقتنا هذا، بالاضافة للرغبة باتباع أحد الأنظمة الغذائية الصحية بهدف الحفاظ على نمط حياة صحي ومتوازن. لكن ما هو الجلوتين؟

الجلوتين هو مجموعة من البروتينات الموجودة في القمح والحبوب ذات الصلة مثل الشعير والجاودار والشوفان، وهو الذي يمنح العجين المرونة ويساعده في الحفاظ على شكله الشهي. يتم ذلك عبر منع فقاعات الهواء وبالتالي الحصول على القوام المطاطي الذي نراه في الكثير من المخبوزات. دعونا نتعمق أكثر في هذا المقال حول الجلوتين وتأثيره على الجسم. 

يسبب الجلوتين أعراضًا مشابهة للاضطرابات الهضمية الذي ينطوي على هجوم مناعي ذاتي على الأمعاء الدقيقة إلا أنها يختلفان عن بعضهما. لكن حساسية الجلوتين لا تضر ببطانة الأمعاء كما تفعل الاضطرابات، وتختلف أيضًا عن حساسية القمح والتي تسبب أعراضًا مشابهة للاضطرابات الهضمية كذلك. 

يمكن ملاحظة اضرار واعراض عبر العديد من العلامات التي تظهر على الجسم وعلى طاقتنا في إنجاز أبسط المهام اليومية، وإليك لائحة تضم هذه الأعراض: 

بعد أن شرحنا ما هو الغلوتين ومدى تأثيره على الجسم، يمكن تشخيص المرض عبر عدة عوامل ومنها: 

إذا كنت تعاني من حساسية الجلوتين لا تقلق، توجد العديد من الطرق التي تمكنك من العثور على اكل خالي من الجلوتين ليكون طبقك اليومي، ومن هذه الطرق هو التالي: 

يمكنك إنشاء اشتراك شهري لتوصيل الوجبات الصحية عبر كالو، كما يمكنك تجربة إحدى وجباتنا قبل اشتراكك للاستمتاع بالتجربة. وسواء كنت ترغب بمأكولات خالية من الجلوتين أو غيرها من الأطعمة الأخرى قم بتحميل التطبيق عبر نظام الأندرويد أو الآيفون. 

يعتبر الكيتو والكارنيفور من الأنظمة الصحية الخالية من الجلوتين لأنها تفيد لمن يعانون من حساسية الجلوتين، وذلك بسبب عدم تواجد الكربوهيدرات لهذه الأنظمة. 

نعم، يحتوي الشعير على الجلوتين. 

تختلف أعراض الجلوتين وحساسيته عن مرض اعراض السيلياك التي تصيب الجهاز الهضمي. 

يمكن أن تؤثر حساسية الجلوتين على جودة الحياة ولكن يمكن إدارتها بشكل فعال من خلال التغييرات الغذائية والمراقبة الدقيقة. إن فهم الفرق بين الجلوتين ومرض السيلياك وحساسية القمح أمر بالغ الأهمية للتشخيص والعلاج المناسبين. إذا كنت تشك في أنك قد تعاني أي من هذه الأمراض، فإن استشارة الطبيب أمراً لابد منه لتحسين صحتك العامة. يمكنك قراءة المزيد من المواضيع الصحية على مدونة كالو الشاملة.