العودة إلى المدونة
⚖️ إدارة الوزن
أفكار اطباق رمضانية صحية ومليئة باللذة!
قائمة بأفضل اطباق رمضانية صحية وشهية
نصائح رمضانية مهمة لتحافظ على لياقتك وصحتك
توصيل فطور صحي من كالو
نصائح رمضانية مهمة لتحافظ على لياقتك وصحتك
توصيل فطور صحي من كالو
إن أبرز ما يجعل شهر الخير مميزاً هو اللقاء مع الأحبة، وسفرة الطعام التي تجمع العائلة والأصدقاء سواء كانت بسيطة أو دسمة. ولذلك قام طهاة فريق كالو المتخصص بإعداد الوجبات الصحية على تقديم وصفات اطباق رمضانية شهية ومألوفة لكن تم صنعها باحترافية وبأساليب مفيدة. استمتع بقراءة هذا المقال الذي سيجعلك ترغب بتجربة كل ما هو أدناه.
قائمة بأفضل اطباق رمضانية صحية وشهية
هل تبحث عن افضل فطور صحي يساعدك في الحفاظ على صحتك خلال رمضان؟ إذا أجبت بنعم، لا بد وأنك ترغب بهذه الأطباق لكن بنفس الطعم اللذيذ والشهي، وهذا ما تقدمه هذه الوصفات:
وصفة شوربة العدس
المكونات
- كوب واحد من العدس (الأحمر)، مغسول
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- جزرتان، مقطعتان إلى مكعبات
- ساقان من الكرفس، مقطعتان إلى مكعبات
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
- 6 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج
- كوب ونصف من الطماطم المقطعة إلى مكعبات (مع العصير)
- ورقتا غار
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- عصير ليمونة واحدة (للتقديم)
طريقة التحضير:
- تقلى الخضار في قدر كبير، ثم يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- يضاف البصل المفروم والجزر والكرفس. يقلى لمدة 5-7 دقائق، حتى تنضج الخضار.
- يضاف الثوم المفروم والكمون والبابريكا المدخنة والزعتر. يقلب لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح منه الرائحة الطيبة.
- أضيف العدس المغسول والمرق والطماطم المقطعة إلى مكعبات (مع العصير) وأوراق الغار. اترك الخليط حتى يغلي.
- خفف النار واتركي على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس.
- قم بإزالة أوراق الغار من المرق.
- قم بتتبيله بالملح والفلفل حسب الرغبة. امزج المكونات حتى تصبح هريسًا باستخدام الخلاط اليدوي.
- قدمه ساخنًا مع رشة من عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.
وصفة الحمص البيروتي
المكونات:
- 1 كوب حمص مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1/4 كوب طحينة
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج (حوالي 1-2 ليمونة)
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح حسب الرغبة
- ماء حسب الحاجة للغليان
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- بابريكا للتزيين
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
طريقة التحضير:
- انقع الحمص طوال الليل في الكثير من الماء. قم بتصفيته جيداً ثم اغسله.
- في قدر، أضف كمية جيدة من الماء (يجب أن يكون الماء أكثر من الحمص لتجنب احتراقه) وأضف صودا الخبز واتركه حتى يغلي.
- اطهيه حتى ينضج، لمدة 1 إلى 1.5 ساعة. صفيه واتركه ليبرد.
- في محضر الطعام، امزج الحمص وزيت الزيتون والطحينة وعصير الليمون والثوم والكمون والملح. اخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا، وأضف الماء البارد تدريجيًا للوصول إلى القوام المطلوب.
- تذوق الحمص واضبط التوابل، وأضف المزيد من الملح أو عصير الليمون أو الثوم حسب الحاجة.
أفكار للتقديم:
ضع الحمص إلى وعاء التقديم. أضف رشة من زيت الزيتون والبابريكا والبقدونس المفروم للتزيين.
وصفة حساء اللحم البقري والحمص
المقادير:
- 450 جرام من اللحم البقري، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
- 1 علبة (15 أونصة) من الحمص، مصفاة ومغسولة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 2 جزرة، مقطعة إلى مكعبات
- 2 ساق كرفس، مقطعة إلى مكعبات
- 1 فلفل رومي، مقطع إلى مكعبات (أي لون)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 علبة (14.5 أونصة) من الطماطم المقطعة إلى مكعبات (مع العصير)
- 4 أكواب من مرق اللحم البقري (يفضل) أو مرق الدجاج
- 2 ورق غار
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
طريقة التحضير:
- سخن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية.
- أضف مكعبات اللحم البقري وقم بقليها حتى تحمر من جميع الجوانب. أخرج اللحم البقري وضعه جانبًا.
- في نفس القدر، أضف البصل المفروم والثوم والجزر والكرفس والفلفل الحلو. قلب المكونات لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج الخضار.
- أضف التوابل، وقلب الكمون والفلفل الحلو والقرفة. اطهي المكونات لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح منها الرائحة العطرة.
- امزج المكونات ثم أعد اللحم المحمر إلى القدر. قم بإضافة الطماطم المقطعة ومرق اللحم والحمص وأوراق الغار. قلب المكونات حتى تمتزج.
- اطهو الحساء على نار هادئة واترك الخليط يغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة. قم بتغطيته واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى ينضج اللحم.
- تبليه وقدميه:
- أزل أوراق الغار. تبله بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدمها مع الأرز الساخن، مزين بالبقدونس الطازج وشريحة ليمون.
وصفة الكبسة البري
المقادير:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1.5 رطل (700 جرام) لحم ضأن مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
- 4 أكواب ماء أو مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 طماطم متوسطة الحجم مفرومة
- 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
- 1 فلفل رومي مقطع إلى مكعبات
- 2-3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة (أو مزيج من الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والهيل)
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ملح حسب الرغبة
- 1 ورقة غار
- 1/4 كوب زبيب (اختياري)
- 1/4 كوب لوز أو صنوبر مقطع إلى شرائح (للتزيين)
- بقدونس أو كزبرة طازجة مقطعة (للتزيين)
طريقة التحضير:
- اغسل الأرز ذو الحبة الطويلة - يُنقع الأرز في الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. يُنقع لمدة 30 دقيقة، ثم يُصفى.
- في قدر كبير، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى حتى يصبح شفافاً.
- يضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. ثم تُضاف قطع اللحم وتُحمر من جميع الجوانب.
- يُضاف الطماطم المفرومة والجزر والفلفل الحلو ومعجون الطماطم وخليط بهارات الكبسة والكركم والقرفة والملح. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تنضج الخضار.
- يُسكب الماء أو المرق ويُضاف ورق الغار. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج اللحم.
- بمجرد أن ينضج اللحم، يُضاف الأرز المصفى إلى القدر. يُقلب برفق لتمتزج المكونات، ثم يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
- إذا كنت تستخدم الزبيب، أضفه خلال آخر 5 دقائق من الطهي.
- بمجرد الانتهاء، قومي بفرد الأرز باستخدام شوكة. قم بتزيينه باللوز المبشور أو الصنوبر والبقدونس أو الكزبرة المفرومة.
وصفة القطايف العصافيري
مقادير العجينة:
- 1 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1/2 كوب سميد
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الجاجري (أو أحد بدائل السكر المفضلة لديك)
- 1 ملعقة صغيرة من البايكنج باودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/4 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)
مقادير الحشوة:
- 1 كوب جبن ريكوتا أو جبن كريمي
- 1/2 كوب مكسرات مفرومة ناعماً (مثل الجوز أو الفستق)
- 2 ملعقة كبيرة من سكر الجاجري
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- 1/4 كوب ماء ورد أو ماء زهر البرتقال (اختياري)
للشراب:
- 1 كوب من مسحوق الجاجري
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء زهر البرتقال (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلط الدقيق والسميد ومسحوق الجاجري والبايكنج باودر والملح. أضف الماء الدافئ والفانيليا تدريجيًا، مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا. اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اسكب حوالي ملعقتين كبيرتين من الخليط لكل فطيرة. اطهيها حتى تتكون فقاعات على السطح (حوالي 2-3 دقائق)، ثم ارفعها عن النار دون أن تقلبها، اطهو جانبًا واحدًا فقط.
- في وعاء، امزج جبن الريكوتا (أو الجبن الكريمي)، والمكسرات المفرومة، ومسحوق الجاجري، والقرفة، وماء الورد (بحسب الرغبة) واخلط جيداً.
- في قدر صغير، أضف مسحوق الجاجري، والماء، وعصير الليمون. اترك الخليط يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح سميكًا قليلًا. ارفعه عن النار واخلطه مع ماء الورد.
- خذ فطيرة مطبوخة وضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الجانب غير المحمر. اطوي الفطيرة إلى نصفين واضغط على الحواف لإغلاقها بإحكام.
- بدلاً من ذلك، يمكنك خبزها على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) حتى تصبح ذهبية اللون إذا كنت تفضل طعم أخف.
نصائح رمضانية مهمة لتحافظ على لياقتك وصحتك
أن تجد وصفات رمضانية صحية هو من أفضل القرارات لتمضي بالشهر الفضيل دون التأثير سلبًا على صحتك. لكن لا يتعلق الأمر بتحديد طبيعة فطور رمضان فحسب، بل يجب أن تفكر في بعض الاعتبارات الأخرى، منها:
- أبق جسمك رطبًا عبر شرب كميات كافية من الماء.
- تجنب أن تبدأ بوجبة دسمة، بل أعط معدتك فرصة لاستيعاب الطعام.
- لا تبدأ بالعصير المملوء بالسكريات والأصباغ الضارة وحاول استبدالها بعصائر صحية، يُنصح دائمًا أن تكسر صيامك بشرب الماء وتناول بضع حبات من التمر.
- اختر اطباق رمضانية شهية وصحية تشجعك على الاستمرار.
- نظم وقتك لتمارس الرياضة في رمضان عبر جدول منظم.
توصيل فطور صحي من كالو
هل لا تملك الوقت الكافي لتجهيز وجباتك الرمضانية بنفسك؟ لا تقلق، يمكنك أن تختار من وجبات كالو الصحية التي صنعت من أمهر الطهاة على مستوى العالم. سوف تجد قائمة متنوعة ومتجددة من الوجبات الرمضانية والحلويات الشهية والصحية التي ستشجعك على الاستمرار بنظامك الصحي. كما يمكنك اختيار وجبات كالو المخصصة للأطفال لتستمتع مع طفلك بطعام صحي ولذيذ دون جهد أو تعب.
نتمنى أنك وجدت في هذا المقال اطباق رمضانية تناسب ذوقك وما تفضل. يمكنك قراءة المزيد من المواضيع المشابهة مثل قائمة بأشهر انواع السوشي للمبتدئين وطريقة الاختيار أو وصفات عشاء صحي بميزانية قليلة وطعم شهي. والمزيد من المواضيع التي تخص الطعام الصحي واللياقة البدنية على مدونة كالو الشاملة.
موصى به لك
سجل للحصول على اخر اخبارنا
