ماهو الكارب وعلاقته بالصحة والوزن؟

عندما تقرأ عن مختلف الأنظمة الصحية وخصوصًا الأنظمة الصارمة مثل الكيتو والكارنيفور تبدأ بالتساؤل حول العديد من الأمور، ومن أهم هذه الأسئلة: ماهو الكارب ولماذا يتم منعه في هذه الأنظمة؟ 

إن انواع الكارب تختلف عن بعضها، توجد الكربوهيدرات الصحية في العديد من المأكولات التي تحتوي على الحبوب الكاملة أو في الخضراوات والفواكه وغيرها. لكن يتم منع الكربوهيدرات في العديد من الأنظمة وخصوصًا أن منها ما يحتوي على الجلوتين بكميات كبيرة. تختلف القيمة الغذائية للكربوهيدرات أيضًا بحسب دمجها، مثلاً، نجد الكارب في الخبز الأبيض والذي يتم خلصه عادة مع السكر ومواد أخرى تعتبر غير صحية، ولذا يجب تمييز النوع خصوصًأ لمن يتبعون الانظمة التي تشبه اللوكارب. في هذا المقال سوف نتعرف أكثر حول هذا الأمر. 

إذا أردنا أن نشرح مكونات الكارب من الناحية الكيميائية، فهي تتكون من مركبات عضوية منها الكربون والهيدروجين والأكسجين. يتم تصنيفها في المقام الأول إلى ثلاث فئات بناءً على بنيتها ومدى سرعة هضمها وامتصاصها من قبل الجسم

وهي النشويات والألياف والسكريات. 

عند محاولة دمج الكربوهيدرات الصحية في نظامك الغذائي، فإن التركيز على الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية هو المفتاح. لا توفر هذه الأطعمة الكربوهيدرات فحسب، بل تأتي أيضًا مع مجموعة من الفوائد الصحية الأخرى، بما في ذلك الألياف والفيتامينات والمعادن. فيما يلي بعض الخيارات الأفضل للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الصحية:

أن الكربوهيدرات والنشويات قد تبدو متشابهة لكنها في الحقيقة مختلفة. الكربوهيدرات هي فئة واسعة من العناصر الغذائية التي تشمل الأشكال البسيطة والمعقدة، مثل السكريات والنشويات والألياف. النشويات هي نوع معين من الكربوهيدرات المعقدة، تتكون من سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز الموجودة في الأطعمة مثل الحبوب والبقوليات والدرنات.

 في حين يتم هضم الكربوهيدرات البسيطة، مثل الجلوكوز والفركتوز، بسرعة وتؤدي إلى زيادات سريعة في نسبة السكر في الدم، يتم تكسير النشويات بشكل أبطأ، مما يزيد من الشعور بالطاقة وزيادة الشعور بالشبع. وعندما يكون الهضم أبطأ، يتم الحفاظ على مستويات السكر في الدم. كما تساعد الألياف، وهي كربوهيدرات معقدة أخرى، في الهضم وتدعم صحة الأمعاء بشكل عام دون زيادة السعرات الحرارية. 

نحن نعمل في كالو لمساعدتك على الاستمرار بنظامك الصحي وتشجيعك للحفاظ على نمط حياة حياة متوازن. ولذلك نقدم لك مجموعة متنوعة من الوجبات الصحية اليومية والتي تشمل السناكات لنعمل على تسهيل حياتك عبر اشتراكك الشهري لاستلام هذه الوجبات. يمكنك تحميل التطبيق وتفعيل اشتراكك الآن عبر نظام الآيفون أو الأندرويد. 

إن الكربوهيدرات التي تتحول في الجسم إلى سكريات تزيد من الوزن ويجب تجنبها عند تحضير أطباقك الصحية المتوازنة، ومنها المعكرونة البيضاء والأرز الأبيض والبطاطا والطحين وبعض أنواع الفواكه مثل الموز والذي يحتوي على نسبة كارب عالية. 

ننصح دائمًا في كالو على محاولة عيش حياة صحية متوازنة دون افراط ودون حرمانٍ أيضًا. وعندما نتحدث عن الخبز، يجب ملاحظة أن للخبز أنواع لا تكاد تعد ولا تحصى، يوجد الخبز المكون من الطحين الأبيض والذي يعتبر ضاراً ويجب تجنبه تمامًا، بينما توجد أنواع أخرى صحية مثل خبز الشوفان وخبز الشعير وخبز القمح الكامل والذي يجب أيضًا تناولهم بكميات قليلة. 

بعد أن عرفنا ماهو الكارب وكيف يؤثر على الجسم، يمكنك التحكم في نوع الكربوهيدرات التي تدخلها ضمن نظامك الغذائي. ولا تنسى أهمية ممارسة الرياضة مثل البيلاتس و الهرولة والكارديو للحفاظ على حياة صحية مثالية بعيدة عن الأمراض خصوصًأ مع مراحل التقدم بالسن. إذا أردت قراءة المزيد من المواضيع الصحية يمكنك تصفح مدونة كالو الشاملة.