ألوان طبقك تكشف مضادات الاكسدة الطبيعية و تغنيك عن المكملات

يبدو مصطلح مضادات الاكسدة مألوفًا وشائعًا جدًا في عالم التغذية والتجميل، لكن ماذا نقصد به تمامًا؟ ما هي أهمية هذه المضادات؟ وأين نجدها؟ هل شعرت يومًا بأن جسمك يحتاج لدعم خارق لمقاومة الأمراض أو للتقليل من آثار التقدم في العمر؟ حسنًا، السر يكمن في هذه المضادات السحرية. نعم، تلك الجزيئات الصغيرة التي يتكلم عنها العلماء، لأنها تحمل قوة هائلة لحماية خلاياك.

في هذا المقال، سوف نبسط لك هذه مصطلحات العلمية، وسنأخذك خطوة خطوة لفهم ما هي مضادات الاكسدة والتعرف على أنواعها، فوائدها اللا منتهية، وأين تجدها في الاطعمة التي ربما تتناولها يوميًا. من الجزر إلى الشوكولاتة الداكنة؛ الوان طبقك ستكشف لك قيمتها الحقيقية و تغنيك عن المكملات.

تخيل معي أن جسمك يشبه مدينة حيوية. الآن، هناك جزيئات صغيرة تسمى الجذور الحرة التي تعمل كـ"مخربين،" ويمكن أن تضر بأساسات هذه المدينة (خلاياك). هنا يأتي دور مضاد الاكسدة الذي يعمل كـ"قوة أمنية" لحماية المدينة من التخريب.

ما هو معنى الاكسدة إذا؟ الأكسدة هي العملية التي تتفاعل فيها خلاياك مع الأكسجين، وإذا زاد التفاعل، تظهر المشاكل. لذلك، عندما نسمع عن مضاد للاكسدة فهذا يعني أنه يحارب ضد هذه العملية قبل أن تسبب الضرر. إذ انها عبارة عن جزيئات تحمي الخلايا من التلف الذي قد تسببه الجذور الحرة؛ والتي هي نتاج طبيعي عن عمليّة الأيض.

باختصار، فإن مضادات الاكسدة صديقك الموثوق الذي يعمل خلف الكواليس ليحافظ على صحتك وحيويتك. و من منا لا يفضل ان يشعر بالقوة والصحة. هنا تأتي فوائد المضادات للجسم:

اقرأ المزيد عن تمارين الوجه لمحاربة التجاعيد.

ينقسم مضاد الاكسدة إلى نوعين أساسيين من حيث الذوبان، وهما:

اما من حيث المصدر فتنقسم إلى ثلاث مصادر، وهم الابطال الخفيون: 

تتمثل في فيتامينات متنوعة وتُعتبر هذه الفيتامينات خط الدفاع الأول للجسم ضد الأكسدة والشيخوخة المبكرة. امثلتها:

اقرأ المزيد عن فوائد الكولاجين.

وهي معادن يحتاجها الجسم بكميات قليلة لكنها أساسية لحماية الخلايا من التلف والوقاية من الأمراض المزمنة. هؤلاء الأبطال يحمون جسمك من الداخل، امثلتها:

اقرأ المزيد عن فوائد السيلينيوم.

المضادات الطبيعية المستخلصة من النباتات والتي تشمل البوليفينولات والكاروتينات، الكلوروفيل، مركبات الكبريت (مثل السلفورافين والأليسين)، والكابسيسين. وهما مركبات مهمة لحماية الجسم من الأكسدة وتعزيز الصحة العامة و تفسر لما الأكل النباتي الملون والمتنوع مفيد للصحة. تتميز فوائد مضادات الاكسدة حسب اللون في الأطعمة النباتية:

الأحمر: يحمي القلب ويقلل خطر بعض السرطانات.

البرتقالي: يتحول لفيتامين A الذي هو مهم للبصر والمناعة.

الأصفر: مضاد التهابات ويحمي الأوعية الدموية.

الأخضر: تدعم صحة العين وتعمل كمزيل سموم طبيعي.

الأزرق / البنفسجي: قوية في مكافحة الشيخوخة وتحمي الدماغ.

الأبيض: مضاد للبكتيريا والالتهابات.

اقرأ المزيد عن فوائد البطيخ و فوائد الافوكادو.

من الواضح بشكل عام أن مضادات التأكسد التي يحصل عليها الجسم من الغذاء على مدى فترة طويلة تدعم الصحة. ربما يكون من المفيد للجسم الحصول على بعض مضادات التأكسد يوميًا. فعلى سبيل المثال، لا يخزن الجسم فيتامين سي (C). وعليه، فإن تناول أحد الاطعمة الغنية بهذا الفيتامين يوميًّا يضمن لجسمك الحصول على القدر الذي يحتاجه منه.

فعندما تريد إضافة مضادات التأكسد إلى نظامك الغذائي، فإن نوعًا واحدًا من الطعام أو فئة واحدة من الأغذية قد لا تفي بالغرض. بل الاختيار الأفضل هو إضافة مجموعة متنوعة من الأطعمة بألوانها المختلفة إلى النظام الغذائي الصحي، إذ يشير لون الطعام إلى أنواع مضادات التأكسد الموجودة فيه؛ كل لون في طبقك يساوي نوع مختلف من مضادات الاكسدة في الأطعمة. لذا احرص على التنويع في الفواكه والخضراوات والمكسرات والحبوب الكاملة لتحقيق الهدف من ذلك و الحصول على أنواع مختلفة من المضادات و الكم الكافي منها.

تحتوي مكونات النظام الغذائي الأخرى، كالشاي والقهوة وبعض عصائر الفواكه أيضًا على مضادات تأكسد بشكل وفير. وكذلك، بعض أنواع الشوكولاتة الداكنة ولكن هذا يعتمد على محتواها من الكاكاو.

اقرأ المزيد عن حبوب الشوفان الكاملة.

الخبر السار، أنك لست بحاجة لمكملات باهظة الثمن لتستفيد من هذه المضادات، إن علمت أي من الأطعمة الغنية بمضادات الاكسدة التي يجب ألا تغيب عن نظامك الغذائي المتوازن، واعتبرتها من اساسيات مطبخك. امثلة على هذه الأطعمة و فوائدها:

يتمتع هذا النوع من الخضار بخصائص مضادة للسرطان بفضل احتوائه على مغذيات نباتية تسمى "سلفورافان"، كما يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات المرجوة، ومعادن مثل الزنك والبوتاسيوم، وهو مفيد لمشاكل هضمية مثل الإمساك بفضل محتواه من الألياف.

اقرأ المزيد عن أطعمة غنية بالألياف.

يحتوي الشاي الأخضر على نسبة عالية من مادة البوليفينول التي تعمل في الجسم مع مواد كيميائية أخرى لمنع أكسدة الدهون. وأكدت بعض الدراسات أن الشاي الأخضر له تأثيرات مضادة للسرطان، كما أن تناوله باعتدال يقلل خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

بفضل محتواه العالي من مضادات الاكسدة يعمل الخرشوف بمثابة مضاد للالتهابات، كما أنه غذاء مثالي للتحكم في الوزن و سد الشهية ومن السهل جدا تكييفه مع وصفات صحية لجسمنا.

يعد الكاكاو من الأطعمة التي تحتوي على تركيز مرتفع من هذه المضادات، ويوصي الخبراء بتناول الشوكولاتة الداكنة لأنها غنية بالكاكاو المضاد للالتهابات الذي يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية.

يُعد التوت من الفواكه التي توفر الكثير من مضادات الاكسدة ويحتوي على نسبة عالية من فيتامينات إيه وسي وإي، ويمكن تناوله بمفرده في شكله الطبيعي أو مع منتجات الألبان.

يحتوي زيت الزيتون على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، مثل حمضي الأوليك والبوليفينول، وله القدرة على تقليل الكوليسترول الضار (LDL) مع زيادة مستوى الكوليسترول الجيد (HDL).

كلما زادت الألوان في وجبتك، زاد التنوع في الحماية الصحية. حمل تطبيق كالو! وابدأ اليوم بإضافة الاطعمة المضادة للاكسدة إلى وجباتك، استمتع بالنكهات، ودع جسدك يستفيد من هذه القوة الخارقة. كالو يوفر لك اشهى الاطباق الغنية بالعناصر التي يتطلبها جسمك و المدروسة بدقة لتناسب احتياجاتك. 

اقرأ المزيد عن شاي الماتشا.

نعم، من الممكن أن يؤثر تجفيف الأطعمة أو طهيها أو تجميدها في مستويات مضادات التأكسد الموجودة فيها. فأحيانًا، يحسِّن الطهي امتصاص مضادات التأكسد، ومن أمثلة ذلك الليكوبين الموجود في الطماطم.

إن مضادات الأكسدة التي يحصل عليها الجسم من الغذاء الطبيعي على المدى الطويل تدعم الصحة، أما تلك التي تُؤخذ بشكل منفصل كمكملات غذائية، فالأدلة على فعاليتها أقل، بل وقد تشكل خطراً عند الإفراط فيها. لذلك يبقى الاعتدال والاعتماد على المصادر الطبيعية هو الحل الأمثل.

ينصح بتناول المصادر المضادة للأكسدة في الصباح مع وجبة إفطار مغذية، يساعد هذا على ضمان امتصاص أفضل، ويقلل من خطر اضطراب المعدة خاصة في حالة تناولها بشكل مكملات غذائية.

الآن، بعد أن فهمت دور مضادات الاكسدة وفوائدها الرائعة، أصبح من الواضح أنها ليست مجرد كلمة علمية، بل سلاح طبيعي لحماية صحتك. تذكر، كل مرة تتناول فيها ثمرة أو كوبًا من الشاي الأخضر، فأنت تمنح جسمك مضاد يعمل بلا توقف ليبقيك نشيطًا، صحيًا، وشابًا من الداخل إلى الخارج. اعرف المزيد عن فتح الشهية و تعرف على مقتطفات العناية بالبشرة والعديد من المواضيع الصحية الأخرى على مدونة كالو الشاملة.