العودة إلى المدونة
⚖️ إدارة الوزن
إليك فوائد الشوكولاته الداكنه وأضرارها المحتملة
فوائد الشوكولاته الداكنه
الأضرار المحتملة
طرق تناول الشوكولاتة الداكنة
الشوكولاتة الداكنة والحميات
أصل الشوكولاتة
توصيل وجبات صحية
الأضرار المحتملة
طرق تناول الشوكولاتة الداكنة
الشوكولاتة الداكنة والحميات
أصل الشوكولاتة
توصيل وجبات صحية
إلى جانب مذاقها الشهي وشهرتها العالمية، تحتوي الشوكولاته الداكنه على الكثير من الفوائد الغنية للجسم والدماغ عبر تحسين الإدراك وزيادة الطاقة. فهي تحتوي على المعادن مثل الحديد والزنك بالإضافة إلى المغنيسيوم، وتساعد على تقليل الالتهابات في الجسم وتعتبر من مضادات الأكسدة. أما بالنسبة لتحسين المزاج فهي تزيد الشعور بالسعادة عبر تحفيز إفراز السيروتونين وهو ناقل عصبي يعزز الشعور بالراحة، كما تحفز إنتاج الاندورفين وتحتوي على مادة الفينيثيلامين وهو من المركبات التي تزيد من الشعور بالحب والراحة النفسية.
جميع هذه العوامل تساهم في الحفاظ على صحة القلب وحمايته من الأمراض، وخصوصًا التي يصل نقائها من 70% إلى 90% وتكون أكثر مرارة. لكن متى تصبح الشوكولاتة مضرة؟ وهل يمكن تناولها مع مختلف الحميات الصارمة مثل الكيتو أو حمية البحر المتوسط؟ لنتعرف أكثر في هذا المقال.
فوائد الشوكولاته الداكنه
بالنسبة للبعض، يرتبط اسم الشوكولاته بقائمة الممنوعات ضمن الأنظمة الغذائية بل ومازال المعتقد حول ارتباط الشوكولاته وعوامل زيادة الوزن. لكن ما قد لا يميزه الجميع أن الشوكولاته ترتبط بالوزن اعتماداً على محتوياتها! على سبيل المثال، تحتوي الشوكولاته التجارية التي تباع في السوبرماركت على كميات كبيرة من الزيوت والسكر والمواد الحافظة التي تؤثر سلبًا على الصحة، ولا تحتوي على الكاكاو الخام إلا بنسب قليلة جداً وفي بعض الأحيان شبه معدومة لكن يتم إضافة صبغة يشبه لونها الشوكولاتة، ولذا يجب معرفة محتوياتها قبل تحديد إذا كانت مفيدة أو ضارة.
يختلف لون الشوكولاته على حسب نسبة الحليب فيها، ولذا إذا كنت تبحث عن دارك شوكلت صحية يجب قراءة الملصق ومعرفة بدائل السكر المضافة وخلوها من المواد المصنعة. أو يمكنك بكل بساطة تجهيزها في المنزل وتناولها كسناك صحي وبذلك تضمن محتوياتها. لكن إليك فوائد الشوكولاتة لصحة الجسم والعقل ضمن الآتي:
احتوائها على العناصر الغذائية
تحتوي الشوكولاته السوداء على مغذيات تدعم الصحة العامة، فهي تحتوي على الحديد بنسبة 65%، والمغنيسيوم بنسبة تصل إلى أكثر من 50%، بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف، وإلى كميات كبيرة من النحاس، وغيرها من الفيتامينات والمعادن الأخرى منها المنجنيز. تعتمد هذه النسب على مدى نقاء نسبة الشوكولاته فلا يمكن اعتبار الشوكولاته التجارية المدموجة مع السكريات والزيوت على أنها صحية، بل تحمل أضرار كبيرة للجسم منها زيادة الوزن وتشويه جدار البشرة وزيادة الكوليسترول، إلى جانب أن تناول هذه الكميات من السكريات تزيد من الخمول والكسل وتجعل الفرد أكثر عرضة لمرض السكري.
فوائد الشوكولاته للبشرة
المنغنيز، على سبيل المثال، يدعم إنتاج الكولاجين، وهو البروتين الذي يساعد على إبقاء البشرة شابة وصحية.
هل سبق ولاحظت تأثير تناول الطعام والحلويات على جلدك؟ إذا أجبت بنعم، فلا بد ولاحظت ظهور بثور وزيوت على البشرة بسبب تناول الأغذية غير الصحية، لكن من خبايا الشوكولاته أن النوع الخام والنقي منها يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في الحفاظ على مظهر البشرة بصورة صحية إلى جانب أنها تساهم على تدفق الدم للجلد. تحتوي أيضًا على الكولاجين وهو البروتين الذي يُبقي البشرة شابة وصحية، يمكن لمادة يمكن الفلافانول أن تحمي من أضرار أشعة الشمس، كما تساعد في الحفاظ على رطوبة البشرة.
فوائد اكل الشوكولاته قبل النوم
يساهم تحفيز إنتاج السيروتونين والميلاتونين عند تناول الشوكولاته الداكنه على تنظيم النوم وزيادة الاسترخاء عبر تهدئة الأعصاب. لكن يجب تناولها بكميات قليلة قبل النوم وذلك بسبب احتوائها على الكافيين وتجنب تناولها قبل النوم مباشرة لأنها تعطي دفعة صغيرة من الطاقة.
تحتوي على مضادات الأكسدة والفلافونيدات
الفلافونيدات عبارة عن مركبات موجودة في النباتات وتحمل فوائد تكافح الجذور الحرة وتقلل من الالتهابات في الجسم، كما تدعم الجهاز المناعي وتحمي الجسم من الأمراض المزمنة، وتوجد الفلافونيدات في مختلف أنواع دارك تشوكليت الغير مضافة. وتحتوي أيضًا على عناصر مضادات للأكسدة مما يجعلها مثالية للأفراد الذين يتبعون نمط حياة صحي متكامل.
فوائد الشوكولاته الداكنة لمرضى السكري
من أبرز فوائد الشوكولاته للجسم تقليل خطر الإصابة بمرض السكري. فإن تناول كميات مناسبة من الشوكولاتة الصحية الداكنة يحسن من استقلاب الجلوكوز للجسم وهو المتسبب في مقاومة الأنسولين في حال لم بتفكك في الدم. كما أن مركبات الفلافونويد تقلل من الإجهاد التأكسدي من خلال تحسين حساسية الجسم للأنسولين، ولذلك تظهر الأبحاث الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون انواع الشوكولاته الصحية هم أقل عرضة لمرض السكري.
تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية
أظهرت الدراسات أن تناول شوكلاته ساده صحية يقلل من مستويات الكوليسترول بالدم وبالتالي حماية القلب من المخاطر. ويمكن للمركبات الموجودة تحسين عملية تدفق الدم وحماية الشرايين من الانسداد بحسب الدراسات التي أجريت، لكن من الضروري تناولها باعتدال وعمل وصفات صحية مع استبدال السكر الأبيض ببدائل السكر الصحية منها خلط الشوكولاته الداكنه مع التمر أو مع سكر ستيفيا، وبالطبع استشارة الأخصائي حول الكميات المعقولة في اليوم بحسب الحالة الصحية لديك.
ماهي فوائد الشوكولاته للذاكرة والعقل؟
مذاق رائع وغني وقدرات عقلية أفضل! هذا ما تقدمه فوائد الشوكولا الداكنة ضمن ايجابياتها الأخرى. تحتوي على تأثير ملحوظ على الحالة المزاجية أيضًا بسبب المركبات المختلفة منها الثيوبرومين والكافيين، وتعمل هذه المركبات على تحفيز الجهاز العصبي وبالتالي تزيد من نسبة التركيز خصوصًا عند أخذ استراحة قصيرة من الدراسة أو العمل، ولهذا السبب تشعر بالسعادة عند تناولها وبطاقة أكبر لممارسة النشاطات المختلفة في اليوم.
من فوائد الشوكولاته للدماغ أنها تساعد أيضًا على تخفيف القلق والاكتئاب مع تعزيز حالة المزاج من وقت لآخر. وقد ذكرنا أنها تحمي من انسداد الشرايين وذلك يعزز وظائف المخ وتحسين الانتباه. مازالت تجرى أبحاث ودراسات حول فوائدها في الحماية من الخرف والزهايمر لكبار السن.
فوائد الشوكولاته للنساء
تتميز فوائد الشوكولاته للبنات والنساء على حد سواء أنها تحتوي على نسب عالية من الحديد وهو عنصر ضروري خصوصًا فترة الحيض. وتواجه النساء تحديات عند انقطاع الطمث ولذا تحافظ على صحة القلب والدماغ. أما بالنسبة للتقلبات الهرمونية، ذكرنا سابقًا أهميتها على تحسين المزاج ولهذا نجد أن حاجة الفتيات والنساء للشوكولاتة أكبر في فترة التقلبات الهرمونية وهي ما تُعرف بالـ PMS. وإذا أردنا التحدث عن فوائد الشوكولاته للحامل فهي تساعد على تقليل ضغط الدم، ويساعد احتوائها على المغنيسيوم في الحفاظ على صحة الأعصاب والعضلات، كما تساهم على تسهيل تدفق الدم للجنين عبر الفلافونيدات وتزيد الشعور بالطاقة وتخفيف الإرهاق على المرأة الحامل.
فوائد الشوكولاته الداكنة للرجال
يساعد تناول 30 جرام من الشوكولاته الداكنة بنسبة 70% أو أكثر على تحسين الأداء الرياضي خصوصًا لمن يمارسون تمارين المقاومة ورفع الأثقال. فهي تزيد من مستويات الطاقة العامة لدى الرجال عند تناولها ضمن نظام صحي، وتحافظ على صحة القلب.
اضرار الشوكولاته المحتملة
في حين أن الشوكولاته الداكنه تحتوي على فوائد عديدة لكن تحتوي أيضًا على بعض السلبيات المحتملة التي يجب أخذها في عين الاعتبار. ومنها:
- احتوائها على الكافيين والثيوبرومين: الكافيين والثيوبرومين هي من المنبهات ومن الممكن أن تزيد من معدل ضربات القلب واليقظة.
- احتوائها على السكر: مع أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على سكر أقل من الشوكولاتة الحليب، لكن يمكن أن تحتوي على سعرات حرارية عالية إذا تم تناولها بكميات كبيرة، وبالتالي التعرض لزيادة الوزن.
- احتوائها على المعادن الثقيلة: تحتوي على المعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم في بعض ماركات الشوكولاتة الداكنة. ولهذا يجب التأكد من مصدرها ومن المحتويات في المغلفات التجارية.
اختيار الشوكولاتة الداكنة بأفضل جودة
يجب اختيار الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة لضمان وجود الفوائد. وإليك بعض النصائح عند شرائها:
- انظر إلى نسبة الكاكاو
- اختر المغلفات التي تحتوي على المكونات البسيطة
- ابحث عن المصادر الموثوقة
طرق تناول الشوكولاتة الداكنة
توجد عدة طرق مناسبة لتناول الشوكولاتة وهي تعتمد على النظام الغذائي الذي تتبعه. فإذا كنت تبحث عن شوكولاته دارك للرجيم يمكنك عمل الوصفات بنفسك بدل شرائها. وإليك بعض الأفكار:
تناول قطعة مع القهوة أو الأعشاب
يمكنك تناول قطعة مع القهوة أو مع الأعشاب الصحية غير المضافة بالسكر. استمتع بلذتها ومذاقها الرائع مع شرابك المفضل لتحسين مزاجك خصوصًا عند أخذ استراحة من المهام اليومية.
في الطبخ والخبز
يساعد الخبز والطبخ في الحفاظ على رجيمك ومع مختلف الأنظمة منها دايت اللوكارب. يمكنك صنع كوكيز الشوفان مع الكاكاو الخام أو براونيز الشوكولاتة مع التمر. وبذلك تحصل على طعم غني دون الشعور بالذنب حول تناول الحلويات الشهية.
دمجها مع الأطعمة الأخرى
يمكنك صنع صوص الشوكولاته المدموج مع المكسرات أو الفواكه وإضافتها على طبق التحلية. وتعتبر الفراولة بالشوكولاتة من أشهر الحلويات الخفيفة وذلك بسبب شبه انعدام السعرات الحرارية في الفراولة.
اضافتها مع وصفات الشوفان
إذا كنت من محبي تناول وصفات الشوفان على الإفطار يمكنك تجهيز مرطبان الشوفان بالشوكولاتة في الليل ونقعه حتى الصباح مع ابقائه في الثلاجة. قم بإضافة الشوفان والحليب (يمكن اختيار حليب اللوز أو الصويا)، مع إضافة الفواكه مثل الموز والفراولة والمكسرات.
تناول مشروب البروتين بالشوكولاتة
بعد ممارسة التمارين الرياضية قد تفضل شرب البروتين للحفاظ على صحة عظامك. اختر بودرة البروتين بالشوكولاتة وادمجها مع الحليب والمكسرات. أو قم بإضافة الحليب والشوفان (اختياري) مع زبدة الفول السوداني والكاكاو الخام والموز أو التمر، وبذلك تحصل على غذاء متكامل.
أصل فاكهة الشوكولاته
من المعروف أن الشوكولاتة الخام هي بالأصل إحدى النباتات الشهيرة. تعرف أيضًا باسم فاكهة الكاكاو ويصل حجمها إلى 30 سم. يختلف لون القشرة بحسب نضج الفاكهة فقد تكون باللون الأخضر أو الأحمر أو البرتقالي، وتحتوي على لب حلو وبداخلها بذرة الكاكاو.
تملك شجرة الكاكاو أهمية اقتصادية عالمية عظمى وتحديداً في الأنديز في أمريكا الجنوبية، وتم استخدامها منذ آلاف السنين لمختلف الأغراض منها صنع الحلويات ومكافحة الجوع والتعب. وتم استخدام أوراقها إذ تحتوي على قلويدات تحفز الجهاز العصبي وتحسن من مستويات الطاقة.
الشوكولاتة الداكنة والحميات
قد تتساءل حول السماح بتناول الكاكاو بصورة عامة في مختلف الحميات الغذائية. وإليك قائمة تضم أهم هذه الحميات وإذا من المسموح تناول الشوكولاتة أو لا:
الكيتو دايت
قد تظن أن محتويات الشوكولاته الداكنه ترتبط بنسبة الدهون فقط، لكن تحتوي بعض الأنواع على كربوهيدرات وسكريات قد لا تناسب الأنظمة الغذائية الصارمة مثل الكيتو والكارنيفور. يحتوي 30 جرامًأ من الشوكولاتة الداكنة على ما يقارب 13 جرامًا من الكربوهيدرات و3 جرامات من الألياف، ولذلك يجب حساب الكميات التي تتناسب مع هذه الأنظمة الغذائية. يتضمن الكيتو السماح بتناول من 20 إلى 40 جرامًا من الكربوهيدرات كحد أقصى.
الكارنيفور
أما بالنسبة لدايت الكارنيفور، يُمنع تناول الشوكولاته أو إضافة الكاكاو إلا في حال عدم اتباع الكارنيفور الصارم، إذ يمكن تناول نسب قليلة جداً من الشوكولاتة.
الصيام المتقطع
يشمل الصيام المتقطع اتباع أنظمة غذائية قد تشمل أيضًا الكيتو أو اللوكارب دايت. يعتمد على حسب نوع النظام الصحي الغذائي الذي تدمجه مع ساعات تناول الطعام. لكن في حال كنت تحافظ على نظامك الصحي فقط ولا تتبع أي من الأنظمة الصارمة يمكنك تناول الشوكولاتة الداكنة أو عمل مختلف الوصفات والأفكار التي ذكرناها سابقًا. يعتمد أيضًا على حسابك للسعرات الحرارية اليومية المقيدة، يجب أن تبقي بعين الاعتبار مستويات السكر الموجودة في المغلفات أو التي تضيفها على وصفات الكاكاو المختلفة.
النكهات المضافة على الشوكولاتة الداكنة
لا بد وأن لاحظت وجود أنواع شوكولاتة داكنة مدموجة مع نكهات أخرى منها البرتقال والمانجو والموز وحتى التفاح، وغيرها من الإضافات الأخرى. لكن هل تعتبر صحية؟
تختلف هذه الإضافات بحسب جودة المصدر، على سبيل المثال، قد تشبه هذه النكهات الإضافات الصناعية في عصائر الفواكه غير الصحية وتبعد كل البعد عن المحتوى الطبيعي، يمكنك معرفة ذلك عبر قراءة الملصق ومعرفة إذا كانت النكهة "مشابهة للنكهة الطبيعية" أو أنها عبارة عن قطع فواكه مضافة على بار الشوكولاتة. وتعتبر النكهات الصناعية عبارة عن سكر يدمج مع مواد مصنعة غير صحية ولهذا يجب أن تكون محتويات الملصق بسيطة ومفهومة وقريبة للواقع.
توصيل وجبات صحية
إن تناول السناكات اليومية يعتبر من الأساسيات التي تساعد على تحسين المزاج وزيادة الشعور بالطاقة. نقدم لك في تطبيق كالو خدمة توصيل وجبات يومية صحية غنية ومشبعة بالإضافة إلى أكثر من 50 سناك صحي لتكمل يومك بكل سعادة ورضا، مع توفير الوقت والجهد لئلا تشعر بالملل من تحضير وجباتك الصحية بنفسك. يمكنك معرفة السعرات الحرارية على الوجبات ورؤية ما يناسبك وما ترغب بتناوله خلال اليوم مع إمكانية اختيار خدمة الاشتراك الشهري لتصلك الوجبات إلى موقع المنزل أو العمل يوميًا. حمل التطبيق واستمتع بالالتزام بنظام حياة صحي بكل سهولة.
الأسئلة الشائعة
متى تأكل الشوكولاته الداكنة؟
يمكنك تناول الدارك شوكليت في فترات الصباح بعد الإفطار أو فترة الظهر أو بعد العصر. تعتبر هذه الأوقات مثالية لزيادة الشعور بالطاقة وتحسين المزاج.
هل الشوكولاتة الداكنة تسمن؟
ترتبط علاقة الشوكولاتة بشكل عام على المحتويات الموجودة فيها، فإذا أردنا التحدث عن الكاكاو وحده فهو لا يزيد الوزن إلا إذا تم تناول كميات كبيرة جداً وذلك بسبب احتوائه على الكربوهيدرات. أما بالنسبة للإضافات الأخرى، فهي تعتمد على المحليات والدهون الغير صحية التي يتم إضافتها على الشوكولاته التجارية ذات السعر الرخيص. إقرأ الملصقات دائمًا واختر الأنواع خفيفة الإضافات.
ماهي فوائد الشوكولاتة الداكنة للقولون؟
تساعد على الهضم وتخفف من تهيجات المعدة، وأظهرت الدراسات مدى فائدة الشوكولا على تحسين عمل القولون والتخفيف من الشعور بالضغط. لكن يجب الحذر في حال تعاني من حساسية اللاكتوز، اختر الأنواع التي تحتوي على كميات قليلة جداً من الحليب (70% داكنة أو أكثر)، أو قم بعمل الوصفات بنفسك في المنزل لضمان المحتويات. كما يجب الحذر في حال تعرضك لحساسية لأنواع معينة من المكسرات.
هل يُسمح تناول الشوكولاتة ضمن نظام البحر المتوسط؟
الإجابة هي نعم، لكن بكميات محسوبة.
لقد عرفت الآن فوائد الشوكولاته الداكنه و أضرارها المحتملة على الصحة عند تناولها بطرق خاطئة. إذا أردت قراءة المزيد من المواضيع المشابهة يمكنك أن تقرأ عن مصادر الكالسيوم الطبيعية في الأغذية والمأكولات التي تحسن من صحة العظام والمفاصل. بالإضافة إلى مواضيع أخرى شيقة عن الصحة في مدونة كالو الشاملة.
موصى به لك
سجل للحصول على اخر اخبارنا
